Bel Foodservice
Zucchini burger

Calabacín veggie burger

Una hamburguesa vegetal creada por el chef francés Jean-François Piège, galardonado con 2 estrellas Michelin, a base de calabacín. Se compone de una hamburguesa vegetariana, con La Vaca que ríe® Professional Toastinette lonchas Cheddar, tomate, lechuga y pepinillos. El sabor suave y cremoso de La Vaca que ríe® Professional Toastinette lonchas Cheddar complementa el gusto terroso y ligeramente dulce del calabacín. Esta combinación aporta profundidad y riqueza al perfil de sabor global de la hamburguesa vegetal.
Porciones
- +
Tiempo de preparación
20
minutos
Tiempo de cocción
10
minutos
Categoría de precio
–

Ingredientes

Para las hamburguesas de calabacín

  • 2 calabacines
  • 150 g de harina
  • 2 huevos
  • 1 unas ramitas menta
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Para la hamburguesa

  • 2 panes de hamburguesa
  • 4 porciones de La Vaca que Ríe® Toastinette lonchas cheddar
  • 1 tomate
  • 2 hamburguesas de calabacín
  • pepinillos
  • 2 hajos de lechuga

Preparación

  1. Limpia, pela y ralla el calabacín. Colócalo en un colador, espolvoréalo con sal y deja que sude durante 1 hora. A continuación, enjuágalo bien y sécalo con un paño, apretándolo con fuerza. Pásalo a un bol de mezcla.
  2. Añade la harina, los huevos, la menta, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta formar una masa.
  3. Calienta aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añade cucharadas de la mezcla.
  4. Aplástalas y dóralas durante 3 minutos; después, dales la vuelta con regularidad hasta que las hamburguesas estén doradas. Reserva.
  5. Corta los panes por la mitad y tuesta la cara interior.
  6. Coloca una loncha de La Vaca que ríe® Professional Toastinette lonchas cheddar en cada mitad del pan -tapa y base- y hornéalas durante 1 minuto a 220°C para fundir las lonchas de queso.
  7. Saca del horno, añade una rodaja fina de tomate, coloca encima la hamburguesa de calabacín y termina con pepinillos y una hoja grande de lechuga.

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