El chef francés Jean-François Piège, con 2 estrellas Michelin, creó esta singular crème brûlée con Kiri® Professional Bloque. La incorporación de Kiri® Professional Bloque aporta sabor y consistencia a la preparación sin añadir grasa extra al postre.
Crème brûlée
Porciones
-
+
Tiempo de preparación
10
minutos
Tiempo de cocción
60
minutos
Categoría de precio
–
Ingredientes
- 4 vainas de vainilla
- 500 ml de leche
- 8 yemas de huevo
- 150 g de azúcar extrafino
- 500 g de Kiri® Professional Bloque
- 30 g de azúcar moreno granulado
Preparación
- Precalienta el horno a 90 °C -posición 3 del horno-.
- Abre las vainas de vainilla a lo largo y raspa el interior con la punta de un cuchillo para extraer las semillas.
- En un cazo, lleva la leche a ebullición junto con las vainas de vainilla y las semillas.
- En un bol, blanquea las yemas con el azúcar y, a continuación, añade la leche y Kiri® Professional. Cocina hasta que la mezcla espese.
- Retira las vainas de vainilla y vierte la preparación en ramequines.
- Hornea durante 1 hora y deja enfriar.
- Antes de servir, espolvorea azúcar moreno granulado sobre la crème brûlée y caramelízalo con un soplete.
CONSEJO DEL CHEF
Kiri® Professional aporta consistencia a esta preparación, haciendo que la crème brûlée sea deliciosa sin añadir grasa extra.
Crème brûlée
El chef francés Jean-François Piège, con 2 estrellas Michelin, creó esta singular crème brûlée con Kiri® Professional Bloque. La incorporación de Kiri® Professional Bloque aporta sabor y consistencia a la preparación sin añadir grasa extra al postre.
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Portions 6 |
Preparation time 10 minutes |
Cooking time 60 minutes |
Cost per person € |
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Ingredients
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Preparation
CONSEJO DEL CHEF Kiri® Professional aporta consistencia a esta preparación, haciendo que la crème brûlée sea deliciosa sin añadir grasa extra. |
Nutrional values
per 100g:
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