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Spring white bean salad

Ensalada primaveral de alubias blancas

Déjate llevar por los sabores de la primavera con esta cremosa ensalada primaveral de alubias blancas. Este vibrante plato combina pimientos verdes frescos, tomates y alubias blancas con la cremosidad de La Vaca que ríe® Professional. Es una ensalada inspirada en la temporada, deliciosa y fácil de preparar.

Porciones
- +
Tiempo de preparación
20
minutos
Tiempo de cocción
–
Categoría de precio
–

Ingredientes

  • 30 ml de aceite de colza
  • 100 g de cebolla picada
  • 100 g de pimientos verdes
  • 100 g de tomates
  • 20 g de ajo
  • 800 g de alubias blancas
  • 50 ml de caldo de verduras
  • 200 g de La Vaca que ríe®
  • 70 ml de de vinagre de vino tinto o de jerez
  • 10 g de perejil picado
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Calienta el aceite de colza. Añade la cebolla, los pimientos, los tomates y el ajo picado durante unos minutos.
  2. Añade las alubias blancas y el caldo, y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca.
  3. Retira del fuego y deja que la mezcla de alubias se enfríe a temperatura ambiente.
  4. Mezcla La Vaca que ríe® Professional, el vinagre y el perejil picado.
  5. Añade las alubias guisadas y mezcla bien.
  6. Ajusta el punto de sazón.
  7. Dispón en un plato de servicio y decora.
  8. Sirve bien fría.

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