La Vaca que ríe®
The Laughing Cow® Professional Original
1 kg
Sanidad
La demanda de los «baby boomers» transformará la sanidad
La creciente población de personas mayores, impulsada por el aumento de la esperanza de vida, va a transformar los sistemas sanitarios de todo el mundo. En 2030, una de cada seis personas tendrá 60 años o más, según la Organización Mundial de la Salud. Este «tsunami gris» ejercerá una presión sin precedentes sobre las infraestructuras sanitarias, y se prevé que la industria de servicios alimentarios de este sector crezca un 11,5% anual de aquí a 2026.
Los Baby Boomers, a diferencia de la Generación Silenciosa, expresan claramente sus preferencias, sobre todo en las residencias de ancianos. Buscan satisfacción y experiencias de alta calidad, y la comida es una parte fundamental de su vida diaria. A medida que envejecen, sus expectativas de servicios personalizados y variados, sobre todo en el ámbito de la restauración, modificarán estas instalaciones.
Sin embargo, muchos adultos mayores optarán por permanecer en sus hogares durante más tiempo, gracias a los avances médicos y al aumento de los costes de las residencias de ancianos. La asistencia sanitaria a domicilio, el apoyo a la movilidad y los servicios de reparto de comidas se están convirtiendo en elementos esenciales para mantener la independencia y posponer la carga financiera de los cuidados a largo plazo. Como consecuencia, crece la demanda de servicios de reparto de comidas que atiendan específicamente a sus necesidades y preferencias dietéticas.
Esta tendencia pone de manifiesto la necesidad de comidas nutritivas y de alta calidad que cumplan las normas tanto de los comedores institucionales como de la comida a domicilio. Los consumidores esperan comidas que no sólo sean cómodas, sino que también se adapten a sus necesidades sanitarias y a sus gustos personales. El sector de la restauración debe adaptarse a la evolución de estas expectativas, garantizando que todas las experiencias gastronómicas -ya sea en hogares, hospitales o centros asistenciales- sean atractivas, satisfactorias y favorezcan la salud y el bienestar de las personas mayores.
Eficiencia de costes
Elaborar menús sanitarios requiere habilidad, creatividad y experiencia. Los chefs deben satisfacer necesidades dietéticas específicas, tanto para comidas estándar como con texturas modificadas, al tiempo que equilibran la nutrición, el aumento de los costes de los alimentos y la escasez de personal. Esto significa que ofrecer comidas sabrosas y apetitosas con presupuestos ajustados es cada vez más difícil.
El queso y la fruta son ingredientes esenciales para potenciar tanto el sabor como la nutrición. El queso puede añadir riqueza a sopas, salsas y pastas, al tiempo que mejora el sabor de los platos de verduras. Las porciones de queso listas para consumir son prácticas para aumentar la ingesta de proteínas y calcio en las comidas o como tentempié, ayudando a controlar los costes sin sacrificar la calidad.
Las frutas ofrecen dulzor natural y nutrientes esenciales, por lo que son ideales para las personas mayores con el gusto disminuido. Pueden servirse como purés, mezcladas en batidos o añadidas a postres como helados o pudding. Con la creciente importancia que se da a los platos dulces, la fruta ayuda a saciar los antojos, al tiempo que contribuye a la salud gracias a las vitaminas, los minerales y la fibra.
Crear grandes sabores con queso y fruta
En las cocinas sanitarias, mejorar el valor nutricional y el sabor de las comidas para pacientes ancianos es una prioridad. La Fórmula Profesional Plus La vaca que ríe® aumenta el contenido en calcio, vitamina D y proteínas, enriqueciendo los platos sin sacrificar el sabor ni aumentar las cantidades. Su suave textura funciona en diversas comidas, desde sopas hasta postres, ofreciendo versatilidad tanto en aplicaciones dulces como saladas.
Para un sabor extra, Boursin® Professional aporta un toque delicioso a pastas, sopas y verduras, convirtiendo platos sencillos en comidas reconfortantes. Para alternativas vegetales, Nurishh® ofrece una solución de queso vegano fundible y bajo en carbono, ideal para la creciente demanda de opciones sostenibles.
Kiri® Professional añade una cremosa riqueza a postres como tartas de queso y batidos, pero también realza sopas y sándwiches con su suave textura. Los envases en porciones de Babybel®, Boursin®, La vaca que ríe® y Kiri® proporcionan cómodos tentempiés ricos en proteínas que garantizan los nutrientes esenciales a lo largo del día.
Para una opción a base de fruta, las bolsitas de fruta GoGo squeeZ® ofrecen un tentempié suave y nutritivo sin azúcares añadidos. Disponibles en varios sabores, son perfectas para el desayuno, la merienda o el postre. Su formato fácil de sujetar y su textura suave hacen que sean fáciles de consumir. Adecuados para diversas necesidades dietéticas, ya que no contienen lácteos, frutos secos ni gluten.
