Panacotta de Cítricos
Dificultad: Mínima
Coste por ración (orientativo):
0,60 €
Cantidad: 20
comensales
Preparación
Preparar el jarabe de vainilla hirviendo el agua con el azúcar
y las vainas de vainilla ralladas.
Dejar reposar, añadir el
KIRI y reservar.
Ablandar la gelatina en agua fría.
Pelar parte de las naranjas y pomelos. Cortarlos en dados.
Exprimir las naranjas y los pomelos para obtener medio litro de zumo.
Calentar el zumo, añadir el licor de naranja y disolver la
gelatina.
Volcar la crema con KIRI en los vasos de cocktail.
Añadir los dados de fruta y el zumo con la gelatina.
Dejar
enfriar.
